Auténtico producto poblano, así es como se comercializa la Cerveza Homero, producto consolidado en más de 30 ciudades del país y con una fuerte posibilidad de ingresar al mercado exportador a partir de 2013.
Como un caso de éxito en Puebla, Cerveza Homero escribió sus páginas de vida en el año 2008 cuando, por la iniciativa de dos jóvenes emprendedores, surgió el proyecto de crear una cerveza artesanal, primero bajo el concepto de craftbeer donde además de producir la cerveza de barril, se comercializa.
Tras el éxito obtenido y con amplias expectativas de crecimiento, Cerveza Homero migró a la fabricación de cerveza embotellada, con apoyo y asesoría empresarial de la incubadora del Tecnológico de Monterrey, campus Puebla; dónde les enseñaron el know how del desarrollo empresarial y los asesoraron para obtener un capital semilla.
Formalmente establecidos como asociación civil, bajo el nombre: Maltus S.A. de C.V., Cerveza Homero logró su consolidación hace un año, con la presencia comercial en tiendas especializadas, bares y restaurantes de México, hasta contar con más de 100 puntos de venta en 30 ciudades.
Uno de los socios fundadores, Gerardo Uvalle, compartió el proyecto cervecero artesanal 100 por ciento poblano, que ha logrado conquistar el paladar de los amantes de la cerveza mexicana.
¿Cómo inicio el proyecto de la Cerveza Homero?
Llevamos seis años, empezamos con cerveza de barril, fuimos de los pioneros en Puebla y en México de la cerveza artesanal, pusimos el primer group bar y hace un par de años dejamos esto del bar y migramos a la cerveza embotellada, pensamos que teníamos que entrar con una marca con mucho puch, refrescante, poderosa, atractiva, y así es como surge la Cerveza Homero.
¿En qué se caracteriza la producción de la cerveza artesanal?
Como todo producto artesanal le da un plus a algo industrial. La producción de la cerveza artesanal no debe sobrepasar los 120 mililitros al año, tiene infinidad de variantes de aroma, sabor y gusto, actualmente son seis diferentes tipos de sabores, es para paladares exquisitos y por lo tanto su valor se incrementa.
Iniciamos con una sola etiqueta la Homero Hefeweizen, que es un estilo de cerveza inglesa, después de la Homero Clara, Homero MünchenDunkel que es cerveza cobriza, Homero Dark y Homero Coffee que la destapas y te llega el olor de café, es de las últimas que hemos sacado. Aunque también está la Cerveza 2012 la última y nos vamos basada en el calendario Maya, es una cerveza conmemorativa pero ya se va a quedar.
Hemos logrado estandarizar y pasteurizar la cerveza, subir y bajar la temperatura para eliminar la contaminación de bacterias, esto hace que clientes puedan comprar y almacenar, para un consumo después.
¿Cómo les fue en el proceso de introducción al mercado?
Es muy difícil porque más del 90% de los bares y restaurantes del país tienen un contrato de exclusividad con el duopolio Grupo Femsa y Grupo Modelo, ésta última recientemente vendida a la empresa Anheuser Busch InBev. Estos contratos hacen que los bares y restaurantes no puedan vender otra cerveza, ya nuestro mercado se segmenta mucho, ese es el primer problema, además que el 95% de la población no sabe que hay cerveza artesanal, por lo que es necesaria una labor para transmitir esta variedad que existe.
Por la calidad de nuestro producto estamos en vías de empezar a exportar, ha habido compradores en Chile y España, espero que el próximo año empecemos a exportar a Sudamérica. Para este año, tenemos un proyecto interesante que es iniciar con el modelo de franquicia, para que antes de abril se tengan al menos 3 tiendas.
¿Cuál es su volumen de producción?
Tenemos capacidad para producir hasta 5 mil cajas mensuales, actualmente estamos produciendo 200 cajas al mes.
Finalmente, ¿cómo evaluarían las condiciones actuales del mercado cervecero en el país? Considerando la reciente venta de Grupo Modelo.
Como empresarios tenemos que buscar oportunidades, hay que buscar hacer alianzas y aprovechar conexiones empresariales, me duele mucho la venta de empresas mexicanas. Pero la cerveza artesanal tiene muchas oportunidades, somos la tercera potencia en cerveza artesanal mexicana.
Salud!2 :D
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